Fondant au chocolat // Schokoküchlein mit flüssigem Kern // Lava Cakes

Diese Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern sind ein Traum. Selbst diejenigen in meinem Bekanntenkreis, die nicht so gerne Schokolade essen, finden sie fantastisch. Das Rezept für diese Lava Cakes habe ich auf der Seite Französisch kochen von Aurélie Bastian gefunden.

Das Rezept ergibt 4 Stück. Ihr benötigt…

…für den Teig:

• 50 g Zartbitterkuvertüre
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 60 g Zucker
• 50 g Mehl

…für die Form:

• etwas Butter
• etwas Backkakao

…für die Dekoration:

• etwas Puderzucker
• 4 Himbeeren

Den Backofen rechtzeitig auf 160°C (Heißluft)/180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 4 Mulden einer 12er Muffinform mit etwas Butter fetten und mit Kakao bestäuben. Ihr könnt auch vier Formen mit je 6 cm Durchmesser verwenden. Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

Für den Teig die Schokolade grob hacken und die Butter in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwa 2 Minuten abkühlen lassen. Zucker mit Ei und Eigelb solange cremig rühren, bis die Masse sehr hell ist. Das Mehl hinzufügen. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Form auf einen Rost oder ein Backblech stellen und dieses auf die mittlere Schiene eures Ofens schieben. 10 Minuten backen. Danach die Küchlein etwa 1 Minute in der Form lassen und dann stürzen.

Die Schokoladenküchlein mit Puderzucker bestäuben und je eine Himbeere in die Mitte setzen. Am besten leicht warm genießen. Kalt schmecken sie jedoch auch sehr gut.

Viel Spaß und guten Appetit!

Rezept von: Aurélie Bastian von Französisch kochen